विटामिन एवं पोषण – अध्यायवार पिछले वर्षों के प्रश्न व्याख्या के साथ

1. निम्न में से कौन-सा आहार मानव शरीर में नए ऊतकों की वृद्धि के लिए पोषक तत्व प्रदान करता है?

(a) फल
(b) सब्जियां
(c) पनीर
(d) मिठाई

[R.A.S./R.T.S. (Pre) 2003]

 

2. प्रोबायोटिक खाद्य से संबद्ध निम्नलिखित कथनों पर विचार कीजिए:

1. प्रोबायोटिक खाद्य में सजीव जीवाणु विद्यमान होते हैं, जो मानव के लिए लाभकारी जाने जाते हैं।
2. प्रोबायोटिक खाद्य अंत्र फ्लोरा के अनुरक्षण में सहायता देता है। उपर्युक्त कथनों में से कौन-सा/से सही है/हैं?

(a) केवल 1
(b) केवल 2
(c) 1 और 2 दोनों
(d) न तो 1 और न ही 2

[I.A.S. (Pre) 2008]

 

3. न्यूट्रास्यूटिकल्स उत्पाद हैं, जिनमें होते हैं-

(a) पोषक विटामिन और खनिज
(b) पोषक प्रोटीन और वसा अम्ल
(c) पोषक और विषाक्त प्रभाव
(d) पोषक और ओषधि प्रभाव

[U.P.P.C.S. (Pre) 2009]

 

4. फंक ने निम्नलिखित में से किसका आविष्कार किया था?

(a) विटामिन का
(b) हॉर्मोन का
(c) प्रोटीन का
(d) एंजाइम का

[U.P.P.C.S. (Pre) 2012]

 

5. निम्नलिखित में से कौन-सा युग्म सही सुमेलित नहीं है?

(a) विटामिन A	मैकुलन
(b) विटामिन B	मैकुलन
(c) विटामिन C	जेम्स लिंड
(d) विटामिन D	पॉल मूलर

[M.P.P.C.S. (Pre) Exam, 2017]

 

6. विटामिन्स क्या होते हैं?

(a) कार्बनिक यौगिक
(b) अकार्बनिक यौगिक
(c) जीवित जीव
(d) इनमें से कोई नहीं

[M.P.P.C.S. (Pre) 1998]

 

7. निम्नलिखित में से यौगिकों के किस समूह को ‘सहायक आहार कारक’ कहा जाता है?

(a) वसा
(b) अंतःस्राव (हॉर्मोन)
(c) प्रोटीन
(d) विटामिन

[U.P.R.O./A.R.O. (Pre) 2014]

 

8. जीवधारियों को कम-से-कम 27 तत्वों की आवश्यकता होती है, जिनमें से 15 घातुएं हैं। इनमें जो प्रभूत मात्रा में आवश्यक होती हैं, वे हैं-

(a) पोटैशियम, मैगनीज, मोलिब्डेनम और कैल्शियम
(b) पोटैशियम, मोलिब्डेनम, ताम्र और कैल्शियम
(c) पोटैशियम, सोडियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम
(d) सोडियम, मैग्नीशियम, ताम्र और मैंगनीज

[I.A.S. (Pre) 1996]

 

9. भोजन के वर्ग में प्रति यूनिट कैलोरी की मात्रा सर्वाधिक होती है-

(a) विटामिन में
(b) वसा में
(c) कार्बोहाइड्रेटस में
(d) प्रोटीन में

[R.A.S./R.T.S. (Pre) 1996,U.P.P.C.S. (Pre) 1999]

 

10. सेब का हृदय रोगियों के लिए विशेष महत्व है, क्योंकि ये बड़े स्रोत हैं-

(a) सोडियम व पोटैशियम के
(b) फॉस्फोरस व मैग्नीशियम के
(c) पोटैशियम व फॉस्फोरस के
(d) केवल पोटैशियम के

[U.P.P.C.S. (Mains) 2014]

 

11. आहार में नियमित रूप से ताजे फल और सब्जियां ग्रहण करना वांछनीय है, क्योंकि ये ऑक्सीकरण-रोधी (Antioxidants) तत्वों के अच्छे स्रोत होते हैं। ऑक्सीकरण-रोधी तत्व व्यक्ति के स्वस्थ बने रहने और दीर्घायु होने में किस प्रकार सहायक सिद्ध होते हैं?

(a) ये शरीर में उन एंजाइमों को सक्रिय कर देते हैं, जो विटामिनों के संश्लेषण के लिए आवश्यक होते हैं और विटामिन-हीनता नहीं होने देने में मदद करते हैं।
(b) ये शरीर में कार्बोहाइड्रेट, वसा तथा प्रोटीन के अतिरिक्त ऑक्सीकरण को रोकते हैं और ऊर्जा को अनावश्यक नष्ट होने से बचाने में मदद करते हैं।
(c) ये शरीर में चयापचय के उपोत्पाद के रूप में उत्पन्न मुक्त मूलकों को निष्क्रिय बनाते हैं।
(d) ये शरीर की कोशिकाओं में कुछ जीन को सक्रिय करते हैं और वृद्धत्व की क्रिया को विलंबित करने में मदद करते हैं।

[I.A.S. (Pre) 2011]

 

12. निम्नलिखित में कौन-सा विटामिन एवं उसकी कमी वाला रोग सुमेलित नहीं है?

(a) कैल्सीफेरॉल	अस्थि रुग्णता
(b) नियासिन	पेलाग्रा (चर्मग्राह)
(c) कोबालामिन	संघातिक रक्ताल्पता
(d) राइबोफ्लेविन	बेरी-बेरी

[U.P.P.C.S. (Mains) 2002]

 

13. राइबोफ्लेविन की कमी से निम्न में से कौन-सा रोग होता है?

(a) पेलाग्रा
(b) रकवी
(c) बेरी बेरी
(d) कीलोसिस

[U.P.P.C.S. (Pre) 2021]

 

14. मानव आहार में पालिश किए हुए चावल के उपयोग से निम्नांकित रोग हो जाता है –

(a) बेरी-बेरी
(b) घेधा
(c) रतौंधी
(d) वर्णाधता

[U.P.P.C.S. (Pre) 2019]

 

15. निम्नलिखित में से कौन-सा युग्म सही सुमेलित नहीं है?

(विटामिन)	(प्रचुर स्रोत)
(a) विटामिन B	धान की चोकर (राइस ब्रेन)
(b) विटामिन B₂	कॉड-यकृत तेल
(c) विटामिन E	गेहूं अंकुर तेल
(d) विटामिन K	एल्फाल्फा

[U.P.P.C.S. (Pre) 2019]

 

16. निम्नलिखित सब्जियों में, सर्वाधिक विटामिन सी पाया जाता है –

(a) मिर्च में
(b) कुम्हड़े में
(c) मटर में
(d) मूली में

[U.P.P.C.S. (Mains) 2016]

 

17. विटामिन जो खट्टे फलों (साइट्रस) में पाया जाता है तथा चर्म को स्वस्थ रखने में जरूरी होता है-

(a) विटामिन A
(b) विटामिन B
(c) विटामिन C
(d) विटामिन D

[U.P.P.C.S. (Pre) 1999]

 

18. विटामिन ‘सी’ का मुख्य स्रोत है-

(a) कच्चे एवं ताजे फल
(b) दूध
(c) घी
(d) दालें

[Uttarakhand U.D.A./L.D.A. (Pre) 2007]

 

19. विटामिन सी का सबसे उत्तम स्रोत है-

(a) सेब
(b) आम
(c) आंवला
(d) दूध

[U.P.P.C.S. (Pre) 1995]

 

20. घाव भरने के लिए निम्नलिखित विटामिनों में से कौन सहायक है?

(a) A
(b) B
(c) C
(d) D

[U.P.P.C.S. (Mains) 2017,Uttarakhand P.C.S. (Pre) 2006]

 

21. निम्नलिखित में कौन विटामिन C का सबसे अच्छा स्रोत है?

(a) संतरा
(b) सेब
(c) गाजर
(d) आंवला

[U.P.P.C.S. (Pre) 2018]

 

22. निम्न में से किसमें विटामिन-सी की मात्रा सर्वाधिक होती है?

(a) गाजर
(b) अमरूद
(c) आम
(d) संतरा

[Uttarakhand P.C.S. (Pre) 2002]

 

23. विटामिन सी का रासायनिक नाम है-

(a) एस्कॉर्बिक अम्ल
(b) थायमीन
(c) साइट्रिक अम्ल
(d) टारटारिक अम्ल

[42 B.P.S.C. (Pre) 1997]

 

24. विटामिन ‘सी’ का सर्वाधिक प्रचुर स्रोत है-

(a) आलू
(b) गन्ना
(c) संतरा
(d) चुकंदर

[Uttarakhand U.D.A./L.D.A. (Pre) 2007]

 

25. किसके अवशोषण में विटामिन ‘सी’ मदद करता है?

(a) लौह के
(b) कैल्शियम के
(c) आयोडीन के
(d) सोडियम के

[U.P.U.D.A/L.D.A. (Spl) (Mains) 2010]

 

26. निम्नलिखित विटामिनों में से कौन-सा शरीर में भंडारित नहीं होता है?

(a) विटामिन A
(b) विटामिन C
(c) विटामिन D
(d) विटामिन E

[U.P.R.O.JA.R.O. (Mains) 2014]

 

27. निम्नलिखित में से किस विटामिन की कमी से खून का थक्का धीरे बनने की बीमारी होती है?

(a) विटामिन सी
(b) विटामिन डी
(c) विटामिन ई
(d) विटामिन के

[R.A.S./R.T.S. (Pre) 1992]

 

28. विटामिन, जो रक्त के थक्के बनाने में प्रभावी होता है, है-

(a) विटामिन A
(b) विटामिन B
(c) विटामिन D
(d) विटामिन K
(e) उपर्युक्त में से कोई नहीं/उपर्युक्त में से एक से अधिक

[66 B.P.S.C. (Pre) 2020]

 

29. रक्त का थक्का बनने में किस विटामिन की आवश्यकता होती है?

(a) C की
(b) K की
(c) E की
(d) D की

[U.P. P.C.S. (Pre) 2020,U.P.P.C.S. (Mains) 2012,U.P.P.C.S. (Pre) 1991,Uttarakhand P.C.S. (Pre) 2012]

 

30. रुधिर स्कन्दन में कौन-सा विटामिन प्रभावी होता है?

(a) विटामिन K
(b) विटामिन A
(c) विटामिन B
(d) विटामिन C

[U.P.P.C.S. (Mains) 2008]

 

31. निम्नलिखित में से कौन-सा विटामिन प्रतिस्कंदक विषों के प्रतिविष- प्रतिकारक के रूप में प्रयोग किया जाता है?

(a) विटामिन A
(b) विटामिन D
(c) विटामिन E
(d) विटामिन K
(e) उपरोक्त में से कोई नहीं/ उपरोक्त में से एक से अधिक

[B.P.S.C. (Pre) Exam, 2016]

 

32. निम्नलिखित में से क्या आंत के जीवाणुओं द्वारा संश्लेषित होता है?

(a) विटामिन B₁₂
(b) विटामिन C
(c) विटामिन K
(d) विटामिन A

[U.P.U.D.A./L.D.A. (Spl.) (Mains) 2010]

 

33. कथनों पर विचार कीजिए-

कथन (A): विटामिन B_₁2, यकृत में लगभग 3-5 वर्षों तक संग्रहीत रहता है।
कारण (R) : विटामिन B₁₂, जल में विलेय है।

नीचे दिए गए कूट का उपयोग कर सही उत्तर चुनिए-

कूट :

(a) (A) तथा (R) दोनों सही हैं और (A) का सही स्पष्टीकरण (R) है।
(b) (A) तथा (R) दोनों सही हैं, किंतु (A) का सही स्पष्टीकरण (R) नहीं है।
(c) (A) सही है, किंतु (R) गलत है।
(d) (A) गलत है, किंतु (R) सही है।

[U.P.P.C.S. (Mains) 2017]

 

34. नीचे दो कथन दिए गए हैं, जिसमें से एक को अभिकथन (A) और दूसरे को कारण (R) कहा गया है :

अभिकथन (A): मानव शरीर अपने लिए आवश्यक सभी विटामिनों का संश्लेषण कर लेता है।
कारण (R): शरीर के उचित विकास के लिए विटामिन अनिवार्य होते हैं।

नीचे दिए गए कूट की सहायता से सही उत्तर का चयन कीजिए।

कूट :

(a) (A) और (R) दोनों सही हैं और (R), (A) की सही व्याख्या करता है।
(b) (A) और (R) दोनों सही हैं, किंतु (R), (A) की सही व्याख्या नहीं करता है।
(c) (A) सत्य है, किंतु (R) गलत है।
(d) (A) गलत है, किंतु (R) सत्य है।

[U.P.P.C.S. (Pre) 2021]

 

35. विटामिन D का स्रोत है-

(a) नींबू
(b) सूर्य की किरणें
(c) संतरा
(d) काजू

[U.P.P.C.S. (Pre) 1993]

 

36. निम्न में से कौन-सा एक विटामिन सूर्य के प्रकाश की उपस्थिति में त्वचा में बनता है?

(a) विटामिन A
(b) विटामिन D
(c) विटामिन K
(d) विटामिन E

[R.O./A.R.O. (Mains) Exam, 2017]

 

37. सूर्य की किरणों से कौन-सा विटामिन प्राप्त होता है?

(a) विटामिन ए
(b) विटामिन बी
(c) विटामिन सी
(d) विटामिन डी

[M.P.P.C.S. (Pre) 1999,Uttarakhand P.C.S. (Mains) 2006]

 

38. निम्नलिखित में से कौन-सा युग्म सही सुमेलित नहीं है?

(a) विटामिन B12	प्रतिअरक्तता कारक
(b) विटामिन C	प्रतिस्कर्वी कारक
(c) विटामिन D	बन्ध्यतारोधी कारक
(d) विटामिन K	प्रतिरक्तस्रावी कारक

[U.P. P.C.S. (Pre) Exam. 2017]

 

39. विटामिन डी की अल्पता से होता है, रोग:

(a) रिकेट्स
(b) बेरी-बेरी
(c) ऑस्टियोपोरोसिस
(d) पेलैग्रा

[Uttarakhand.P.C.S. (Mains) 2002]

 

40. विटामिन डी में निम्नलिखित में से क्या पाया जाता है?

(a) एस्कॉर्बिक अम्ल
(b) कैल्सिफेरॉल
(c) फॉलिक अम्ल
(d) रेटिनॉल

[Chhattisgarh P.C.S. (Pre) 2011]

 

41. ‘कोलेकैल्सिफेरॉल’ रासायनिक यौगिक का सामान्य नाम है –

(a) हड्डी-कैल्शियम
(b) विटामिन D
(c) विटामिन B
(d) विटामिन C

[U.P.P.C.S. (Pre) 2015]

 

42. निम्नलिखित में से किस विटामिन को अर्गीकैल्सिफेरॉल कहते हैं?

(a) विटामिन D₂
(b) विटामिन D₃
(c) विटामिन B₁₂
(d) विटामिन B₆
(e) उपरोक्त में से कोई नहीं/ उपरोक्त में से एक से अधिक

[B.P.S.C. (Pre) Exam, 2016]

 

43. निम्नलिखित में से कौन-सा युग्म सही सुमेलित नहीं है?

(a) नियासिन	पेलैग्रा
(b) थायमीन	बेरी-बेरी
(c) विटामिन डी	सूखा रोग
(d) विटामिन के	बंध्यापन

[U.P.U.D.A./L..D.A. (Mains) 2010]

 

44. रतौंधी निम्नलिखित की कमी के कारण होती है-

(a) विटामिन B₁
(b) विटामिन C
(c) विटामिन A
(d) विटामिन E

[M.P.P.C.S. (Pre) 1990, U.P.P.C.S. (Mains) 2006, R.A.S/R.T.S. (Pre) 2003, Uttrakhand U.D.A./L.D.A. (Pre) 2007, Uttarakhand P.C.S. (Pre) 2010]

 

45. निम्नलिखित में से कौन-सा युग्म सही सुमेलित नहीं

(a) विटामिन-A	संतरा
(b) विटामिन-C	नींबू
(c) विटामिन-D	काड मछली का तेल
(d) विटामिन-B	धान का चोकर

[U.P.P.C.S. (Pre) 2021]

 

46. मानव शरीर में विटामिन ‘ए’ संचित रहता है-

(a) यकृत में
(b) आमाशय में
(c) तिल्ली में
(d) उदर में

[U.P.P.C.S. (Pre) 1997]

 

47. सामान्य दृष्टि के लिए निम्नलिखित में से कौन-सा विटामिन आवश्यक होता है?

(a) फोलिक अम्ल
(b) राइबोफ्लेविन
(c) नियासिन
(d) रेटिनॉल

[U.P.P.C.S. (Pre) 2021]

 

48. निम्नलिखित में से किसमें विटामिन ‘A’ की मात्रा अधिक है?

(a) पत्ता गोभी
(b) गाजर
(c) फूल गोभी
(d) पालक

[U.P.P.C.S. (Sp.) (Mains) 2004]

 

49. निम्नलिखित में से कौन-सा एक विटामिन A का प्रचुरतम स्रोत है?

(a) सेब
(b) पपीता
(c) अमरूद
(d) आम

[U.P. Lower Sub. (Pre) 2015]

 

50. निम्नलिखित में से कौन-सा युग्म सही सुमेलित नहीं है?

(a) रेटिनॉल	जीरोफ्थैलमिया
(b) टोकोफेरॉल	बेरी-बेरी
(c) सायनोकोबालैमीन	रक्ताल्पता
(d) अगाकैल्सिफेरॉल	रिकेट्स
(e) उपरोक्त में से कोई नहीं/ उपरोक्त में से एक से अधिक

[B.P.S.C. (Pre) Exam, 2016]

 

51. विटामिन E का महत्वपूर्ण स्रोत निम्नलिखित में से कौन है?

(a) ताड़ का तेल
(b) नारियल का तेल
(c) गेहूं-अंकुर का तेल
(d) राई (सरसों) का तेल

[U.P.P.C.S. (Pre) 2016]

 

52. निम्नलिखित में से किस युग्म में सही सुमेल नहीं है?

(a) विटामिन B	संतरा
(b) विटामिन D	कॉड-यकृत तेल
(c) विटामिन E	गेहूं अंकुर तेल
(d) विटामिन K	ऐल्फाल्फा
(e) उपरोक्त में से कोई नहीं/ उपरोक्त में से एक से अधिक

[B.P.S.C. (Pre) Exam, 2016]

 

53. सूची-1 को सूची-II से सुमेलित कीजिए तथा नीचे दिए गए कूट से सही उत्तर का चयन कीजिए –

सूची-1	सूची-II
A. विटामिन-के	1. गेहूं भ्रूण तेल
B. विटामिन-डी	2. नींबू
C. विटामिन-ई	3. कॉड-यकृत तेल
D. विटामिन-सी	4. अल्फा-अल्फा

कूट :

ABCD

(a) 1,2,3,4
(b) 3,1,4,2
(c)2,3,4,1
(d) 4,3,1,2

[U.P.R.O./A.R.O. Re-exam (Pre) 2016]

 

54. निम्नलिखित में से किसका निर्माण हमारे शरीर में नहीं होता है?

(a) विटामिन ए
(b) प्रोटीन
(c) एंजाइम
(d) हॉर्मोन

[U.P.P.C.S. (Pre) 2011, U.P. Lower Sub. (Mains) 2013]

 

55. कथन (A): यदि कोई व्यक्ति हरी सब्जियां खाना बंद कर दे, तो उसे रतौंधी हो जाएगी।
कारण (R): उसमें विटामिन ए की कमी हो जाएगी। नीचे दिए गए कूट से सही उत्तर चुनिए :

कूट :

(a) (A) एवं (R) दोनों सही हैं एवं (R), (A) की सही व्याख्या है।
(b) (A) एवं (R) दोनों सही हैं, परंतु (R), (A) की सही व्याख्या नहीं है।
(c) (A) सही है, परंतु (R) गलत है।
(d) (A) गलत है, परंतु (R) सही है।

[U.P.P.C.S. (Pre) 2011]

 

56. जिस विटामिन में कोबॉल्ट होता है, वह है :

(a) B₁
(b) B₂
(c) B₆
(d) B₁₂

[U.P.P.C.S. (Mains) 2006, U.P.P.C.S. (Pre) 2001, U.P.P.C.S. (Spl.) (Mains) 2004, 48th to 52nd B.P.S.C. (Pre) 2008]

 

57. विटामिन बी₁₂ में निम्नलिखित में से कौन-सी धातु मौजूद है? 

(a) कोबॉल्ट
(b) लौह
(c) जस्ता
(d) मैग्नीशियम

[U.P.P.C.S. (Mains) 2016]

 

58. निम्नलिखित विटामिनों में से किसमें कोबॉल्ट होता है?

(a) विटामिन K
(b) विटामिन B ₁₂
(c) विटामिन B ₆
(d) विटामिन B₂

_{[U.P.R.O./A.R.O. (Mains) 2014]}

 

59. साइनोकोबालमिन है-

(a) विटामिन सी
(b) विटामिन बी-2
(c) विटामिन बी-6
(d) विटामिन बी-12

[U.P.P.C.S. (Pre) 1996]

 

60. थायमीन है-

(a) विटामिन सी
(b) विटामिन बी₂
(c) विटामिन बी₆
(d) विटामिन बी₁

[U.P.P.C.S. (Pre) 1999]

 

61. जल में घुलनशील विटामिन है-

(a) विटामिन A
(b) विटामिन C
(c) विटामिन D
(d) विटामिन E

[Uttarakhand P.C.S. (Pre) 2010]

 

62. निम्न में से कौन-से विटामिन्स वसा में घुलनशील हैं?

(a) C एवं E
(b) A एवं C
(c) A एवं D
(d) B₁, एवं D

[R.A.S./R.T.S. (Pre) 2021]

 

63. निम्नलिखित में से कौन-सा विटामिन पानी में घुलनशील है?

(a) विटामिन A
(b) विटामिन B
(c) विटामिन D
(d) विटामिन E

[Chhattisgarh P.C.S. (Pre) 2011]

 

64. कुछ विटामिन वसा में घुलनशील हैं, जबकि अन्य जल में घुलनशील हैं। निम्न में से कौन जल में घुलनशील हैं?

(a) विटामिन A, B एवं D
(b) विटामिन A, D, E एवं K
(c) विटामिन A, E एवं K
(d) विटामिन B एवं C

[U.P. Lower Sub. (Pre) 2002]

 

65. विटामिनों के बारे में निम्नलिखित में से कौन-सा कथन सही नहीं है?

(a) कुछ विटामिन आंत्रीय सूक्ष्मजीवों द्वारा संश्लेषित किए जा सकते है।
(b) कुछ विटामिन हॉर्मोन की तरह काम करते हैं।
(c) कुछ विटामिन शरीर में जमा होते हैं।
(d) विटामिन ‘K’ जल में घुलनशील विटामिन है।

[U.P.B.E.O. (Pre) 2019]

 

66. निम्नलिखित विटामिनों में से कौन-सा किसी स्वप्न को पर्याप्त अवधि तक याद रखने में सहायक होता है?

(a) विटामिन A
(b) विटामिन D
(c) विटामिन B₆
(d) विटामिन C

[U.P.U.D.A./L.D.A (Spl) (Pre) 2010, U.P. Lower Sub. (Pre) 2013]

 

67. सूची-1 को सूची-II से सुमेलित कीजिए तथा सूचियों के नीचे दिए गए कूट से सही उत्तर चुनिए :

सूची – 1 (रोग)	सूची – II (कारण)
A. रतौंधी	1. विटामिन डी
B. रिकेट्स	2. विटामिन सी
C. स्कर्वी	3. विटामिन बी, 1
D. बेरी-बेरी	4. विटामिन ए

कूट :

ABCD

(a) 1,2,3,4
(b) 3,4,1,2
(c) 4,1,2,3
(d) 2,3,4,1

[U.P.U.D.A./L.D.A. (Pre) 2010]

 

68. एक मनुष्य को बेरी-बेरी, सूखा रोग व स्कवीं की बीमारी होगी यदि वह नहीं ले रहा है :

(a) विटामिन B_₁₂, A व C
(b) विटामिन B₁, D व C
(c) विटामिन A, B व E
(d) विटामिन B₆ ,A व K

[Uttarakhand.P.C.S. (Mains) 2002]

 

69. सूची-1 (रोग) को सूची-II (उन्हें उत्पन्न करने वाली कमियों) के साथ सुमेलित कीजिए और सूचियों के नीचे दिए गए कूट का प्रयोग कर सही उत्तर चुनिए :

सूची-1 (रोग)	सूची-II (उन्हें उत्पन्न करने वाली कमियां)
A. सूखा	1. विटामिन D
B. वेरी-बेरी	2. विटामिन B
C. निशान्धता	3. विटामिन A
D. स्कर्वी	4. विटामिन C

कूट :

ABCD

(a)1,2,3,4
(b)4,2,3,1
(c)3,2,1,4
(d) उपर्युक्त में से कोई नहीं

[Jharkhand P.C.S. (Pre) 2010]

 

70. सूची-1 को सूची – II से सुमेलित कीजिए तथा सूचियों के नीचे दिए गए कूट का प्रयोग करते हुए सही उत्तर चुनिए:

सूची-1	सूची-II
A. विटामिन C	1. रतौंधी
B. फोलिक अम्ल	2. बेरी-बेरी
C. विटामिन A	3. रक्ताल्पता
D. विटामिन B1	4. स्कर्वी

कूट :

ABCD

(a) 4,3,1,2
(b) 2,3,1,4
(c) 4,3,2,1
(d) 1,2,4,3

[U.P.P.C.S. (Pre) 2015]

 

71. निम्नलिखित में से कौन-सा युग्म सही सुमेलित नहीं है?

(a) विटामिन ए	रतौंधी
(b) विटामिन बी-3	पेलाग्रा
(c) विटामिन डी	वर्णांधता
(d) फोलिक एसिड	रक्ताल्पता

[U.P.R.O./A.R.O. (Pre) 2016]

 

72. निम्नलिखित युग्मों पर विचार कीजिए:

(विटामिन)	(इसकी हीनता से होने वाला रोग)
1. विटामिन C	स्कर्वी
2. विटामिन D	रिकेट्स
3. विटामिन E	रात्रि अंधता

उपर्युक्त में से कौन-सा/से युग्म सही सुमेलित है/हैं?

(a) केवल 1 और 2
(b) केवल 3
(c) 1, 2 और 3
(d) कोई नहीं

[I.A.S. (Pre) 2014]

 

73. निम्नलिखित में से कौन-सा युग्म सही सुमेलित नहीं है?

(a) विटामिन D	सुखण्डी
(b) विटामिन C	मसूढ़ों से खून आना
(c) विटामिन A	गठिया
(d) विटामिन B,	बेरी-बेरी

[R.O./A.R.O. (Pre) Exam. 2017]

 

74. सूची-1 को सूची-II के साथ सुमेलित कीजिए तथा सूचियों के नीचे दिए गए कूट का प्रयोग करके सही उत्तर चुनिए-

सूची-1 (विटामिन)	सूची-II (हीनतारोग)
(A) रेटिनॉल	1. घातक रक्ताल्पता
(B) टोकोफेरॉल	2. मानसिक व्याधि
(C) सायनोकोबालएमीन	3. नेत्र सूख कर लाल होना
(D) पाइरीडॉक्सिन	4. बन्ध्यता

कूट :

ABCD

(a) 1,2,3,4
(b)3,4,1,2
(c)4,3,2,1
(d)3,4,2,1

[U.P. Lower Sub. (Spl.) (Pre) 1999, U.P. Lower Sub. (Pre) 2002]

 

75. अधोलिखित में से कौन-सा यौगिक एक विटामिन नहीं है?

(a) नियासिन
(b) थाइरॉक्सिन
(c) रिबोफ्लेविन
(d) पाइरीडॉक्सिन

[U.P.P.C.S. (Mains) 2017]

 

76. निम्नलिखित युग्मों में कौन-सा सुमेलित नहीं है?

(a) थायमीन	बेरी-बेरी
(b) विटामिन डी	सूखा रोग
(c) विटामिन के	बंध्यापन
(d) नियासिन	पेलाग्रा

[U.P.P.C.S. (Spl.) (Pre) 2008]

 

77. केला, जो एक फल के रूप में अत्यधिक मूल्यवान भोज्य पदार्थ माना जाता है, के प्रति 100 ग्राम में होता है-

(a) ऊर्जा की 416 Kcal
(b) ऊर्जा की 316 Kcal
(c) ऊर्जा की 216 Kcal
(d) ऊर्जा की 116 Kcal

[U.P. Lower Sub. (Pre) 1998]

 

78. फलियां अत्यधिक पौष्टिक होती हैं, क्योंकि उनमें प्रचुर मात्रा में होती/होता है-

(a) चरबी/वसा
(b) प्रोटीन
(c) तेल
(d) स्टॉर्च
(e) उपर्युक्त में से कोई नहीं/उपर्युक्त में से एक से अधिक

[66th B.P.S.C. (Pre) 2020]

 

79. प्रोटीन की अधिकतम मात्रा पाई जाती है-

(a) अरहर में
(b) सोयाबीन में
(c) उड़द में
(d) गेहूं में

[U.P.P.C.S. (Spl.) (Mains) 2004, Uttarakhand P.C.S. (Pre) 2002]

 

80. निम्नलिखित में से कौन-सा प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत है?

(a) चावल
(b) मूंगफली
(c) सेब
(d) उपर्युक्त में से कोई नहीं

[Jharkhand P.C.S. (Pre) 2013]

 

81. प्रोटीन एवं वसा दोनों की प्रचुरता है :

(a) नारियल में
(b) मूंगफली में
(c) सोयाबीन में
(d) सूरजमुखी में

[U.P.P.C.S. (Mains) 2008]

 

82. प्रोटीन की प्रचुरता वाले खाद्य पदार्थों में उपस्थित एमीनो अम्ल, टायरोसीन के बारे में निम्नलिखित कथनों में से कौन एक सही नहीं है?

(a) यह ऊर्जा के स्तर को बढ़ाने में सहायता कर सकता है।
(b) यह भावात्मक और पर्यावरणीय दबावों का सामना कर सकता है।
(c) यह उदासी से लड़ सकता है।
(d) यह बुढ़ापे के लिए उत्तरदायी मुक्त मूलकों के विरुद्ध रक्षा कर सकता है।

[U.P. P.C.S. (Pre) 2010]

 

83. गेहूं में रोटी बनाने के गुणों को प्रभावित करने वाला पदार्थ है:

(a) ग्लूटिन
(b) ग्लोबुलिन
(c) ग्लाइसीन
(d) लायसीन

[U.P.U.D.A./L.D.A. (Mains) 2010]

 

84. एक कठोर परिश्रम करने वाले पुरुष की दैनिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है :

(a) 3000 किलो कैलोरी
(b) 2700 किलो कैलोरी
(c) 4000 किलो कैलोरी
(d) 6000 किलो कैलोरी

[R.A.S./R.T.S. (Pre) 2012]

 

85. एक ग्लास पानी पीने से कितनी कैलोरी मिलती है?

(a) शून्य
(b) 15
(c) 25
(d) 50

[U.P.P.C.S. (Pre) (Re. Exam) 2015]

 

86. भोजन का एक प्रमुख अंग है-

(a) स्टार्च
(b) ग्लूकोज़
(c) कार्बोहाइड्रेट
(d) सेल्युलोज़

[U.P.R.O./A.R.O. (Pre) 2014]

 

87. नाइट्रोजन एक आवश्यक अवयव नहीं

(a) क्लोरोफिल का
(b) आर.एन.ए. का
(c) डी.एन.ए. का
(d) कार्बोहाइड्रेट का

[U.P.P.C.S. (Pre) 2021]

 

88. लंबे समय की कसरत का मुख्य ईंधन क्या होता है?

(a) वसा
(b) प्रोटीन
(c) कार्बोहाइड्रेट
(d) उपर्युक्त में से कोई नहीं

[Chhattisgarh P.C.S. (Pre) 2011]

 

89. हमारे शरीर में अम्लीयता तथा क्षारकता के बीच जो तत्व संतुलन बनाए रखता है, वह है-

(a) फॉस्फोरस
(b) सोडियम
(c) पोटैशियम
(d) कैल्शियम

[U.P.P.C.S. (Spl.) (Mains) 2004]

 

90. निम्नलिखित में से कौन-सा यौगिक, मानव शरीर में संगृहीत नहीं रहता है?

(a) ग्लाइकोजन
(b) एमीनो अम्ल
(c) वसा
(d) टोकोफेरॉल

[U.P.P.C.S. (Mains) 2015]

 

91. निम्न में से किस फल में लौह प्रचुर मात्रा में पाया जाता है?

(a) जामुन
(b) करौंदा
(c) लोकाट
(d) अमरूद

[U.P.U.D.A./L.D.A. (Pre) 2006, Uttarakhand U.D.A./L.D.A. (Pre) 2007]

 

92. निम्नलिखित खनिजों पर विचार कीजिए:

1. कैल्शियम
2. लौह
3. सोडियम

उपर्युक्त खनिजों में से मानव शरीर में पेशियों के संकुचन के लिए किसकी/किनकी आवश्यकता होती है/हैं?

(a) केवल 1
(b) केवल 2 और 3
(c) केवल 1 और 3
(d) 1, 2 और 3

[I.A.S. (Pre) 2013]

 

93. पालक के पत्तों में निम्नलिखित में से किसकी मात्रा सबसे अधिक होती है?

(a) विटामिन
(b) आयरन
(c) वसा
(d) कार्बोहाइड्रेट

[M.P.P.C.S. (Pre) 1993]

 

94. निम्नलिखित में से कौन लौह का अच्छा स्रोत है?

(a) गाजर
(b) मटर
(c) चावल
(d) पालक

[U.P.P.C.S. (Pre) 2008]

 

95. लौह का अंश सबसे अधिक पाया जाता है-

(a) सेम में
(b) अंडों में
(c) हरी सब्जियों में
(d) दूध में

[Uttarakhand P.C.S. (Pre) 2002]

 

96. बासमती चावल के दाने पकाने पर लंबे हो जाते हैं, क्योंकि उसमें बाहुल्य है-

(a) लाइसिन का
(b) एमाइलोज का
(c) शर्करा का
(d) तेल का

[U.P.P.C.S. (Pre) (Re. Exam) 2015]

 

97. निम्नलिखित में से किसकी उपस्थिति के कारण दूध में मिठास आ जाती है?

(a) माइक्रोज
(b) लैक्टोज
(c) सुक्रोज
(d) कैरोटिन

[U.P.P.C.S. (Pre) 2007]

 

98. दूध में विद्यमान सैकेराइड है-

(a) सुक्रोज
(b) लैक्टोज
(c) माल्टोज
(d) सेलोबाइओस

[U.P.P.S.C. (R.I.) 2014]

 

99. दूध किस बैक्टीरिया के कारण खराब होता है?

(a) एस्परजिलस
(b) स्टेफायलोकोकस
(c) स्यूडोमोनास
(d) लैक्टोबैसीलस

[Chhattisgarh P.C.S. (Pre) 2005, Uttarakhand U.D.A./L.D.A. (Pre) 2003]

 

100. दूध का दही में परिवर्तन किसके द्वारा होता है?

(a) बैक्टीरिया द्वारा
(b) विटामिन द्वारा
(c) एंजाइम द्वारा
(d) उपर्युक्त में से कोई नहीं

[Uttarakhand U.D.A./L.D.A. (Pre) 2007]

 

101. गाय का दूध पीले-सफेद रंग का होता है, जिसका कारण उसमें निम्नलिखित में से किसकी उपस्थिति है?

(a) कैसीन
(b) लैक्टोज
(c) कैसीन के साथ कैरोटीन
(d) लैक्टोज के साथ-साथ ब्यूटिरिक एसिड

[U.P.R.O./A.R.O. (Pre) 2014]

 

102. गाय के दूध के हल्के पीले रंग का कारण निम्न की उपस्थिति से है-

(a) जेन्यैफिल
(b) रिबोफ्लेविन
(c) विटामिन बी-12
(d) कैरोटीन

[R.A.S./R.T.S. (Pre) 1999, U.P.P.C.S. (Spl.) (Mains) 2008, U.P.P.C.S. (Pre) 1992]

 

103. दूध का सफेद रंग होता है-

(a) कैसीन से
(b) एल्बुमिन से
(c) लैक्टोज से
(d) ग्लोबुलिन से

[Jharkhand P.C.S. (Pre) Exam. 2016]

 

104. भैंस के दूध में औसत वसा की मात्रा कितनी होती है?

(a) 7.2%
(b) 4.5%
(c) 9.0%
(d) 10.0%

[I.A.S. (Pre) 1997]

 

105. दूध को पचाने के लिए आवश्यक एंजाइम रेनिन और लैक्टेस, मानव शरीर में कितने वर्ष की आयु में लुप्त हो जाते हैं?

(a) दो वर्ष
(b) तीन वर्ष
(c) पांच वर्ष
(d) आठ वर्ष

[I.A.S. (Pre) 1994]

 

106. दुग्ध प्रोटीन को पचाने वाला एंजाइम है-

(a) पेप्सिन
(b) ट्रिप्सिन
(c) रेनिन
(d) इरेप्सिन

[Uttarakhand U.D.A.L.D.A (Pre) 2003]

 

107. कैसीन दुग्ध होता है/होती है:

(a) जीवाणु
(b) शर्करा
(c) प्रोटीन
(d) वसा

[U.P.P.C.S. (Spl.) (Pre) 2008]

 

108. दूध का धवल रंग निम्नलिखित में से किसकी उपस्थिति के कारण है?

(a) लैक्टोज
(b) एल्बूमिन
(c) कैरोटिन
(d) कैसीन

[U.P.P.C.S. (Pre) 2012]

 

109. निम्न में कौन-सी प्रोटीन दूध में पाई जाती है?

(a) एग्लूटिनिन
(b) कैसीन
(c) मायोसिन
(d) हीमोग्लोबिन

[Uttarakhand P.C.S. (Pre) 2006]

 

110. निम्नलिखित में से कौन-सा युग्म सही सुमेलित नहीं है?

यौगिक	वर्गीकरण
(a) सैकरीन	कार्बोहाइड्रेट
(b) एड्रीनेलीन	हॉर्मोन
(c) थायमीन	विटामिन
(d) केरेटिन	प्रोटीन

[U.P. G.I.C. 2017]

 

111. शरीर में ऊतकों (Tissues) का निर्माण होता है-

(a) वसा (फट) से
(b) कार्बोहाइड्रेटस से
(c) प्रोटीन से
(d) विटामिन्स से

[U.P.P.C.S. (Pre) 1990]

 

112. मानव शरीर की धीमी वृद्धि निम्न में किस कमी के कारण होती है?

(a) वसा
(b) विटामिन
(c) प्रोटीन
(d) उपर्युक्त में से कोई नहीं

[Uttarakhand P.C.S. (Mains) 2006]

 

113. सूची-1 को सूची-II से सुमेलित कीजिए और सूचियों के नीचे दिए गए कूट का प्रयोग करके सही उत्तर चुनिए-

सूची-1	सूची-II
(अणु)	(उपस्थित तत्व)
(A) विटामिन बी12,	1. मैग्नीशियम
(B) हीमोग्लोबिन	2. कोबॉल्ट
(C) क्लोरोफिल	3. तांबा
(D) पीतल	4. लोहा

कूट :

ABCD

(a) 2,4,1,3
(b)2,1,3,4
(c) 4,1,2,3
(d) 3,4,2,1

[U.P.P.C.S. (Pre) 2000, 2014]

 

114. निम्नलिखित में से कौन सुमेलित नहीं है?

(a) क्लोरोफिल	मैग्नीशियम
(b) हीमोग्लोबिन	आयरन
(c) खाने का नमक	सोडियम
(d) कपड़े धोने का सोडा	पोटैशियम

[U.P.R.O./A.R.O. (Mains) 2014]

 

115. सूची-1 को सूची-II से सुमेलित कीजिए और सूचियों के नीचे दिए कूट से सही उत्तर का चयन कीजिए:

सूची-1 (अणु)	सूची-II (उपस्थित धातु)
A. विटामिन बी-12	1. मैग्नीशियम
B. हीमोग्लोबिन	2. कोवॉल्ट
C. क्लोरोफिल	3. तांबा (कॉपर)
D. चैल्कोपायराइट	4. लौह (आयरन)

कूट:

ABCD

(a) 2,4,1,3
(b)2,1,3,4
(c)4,1,2,3
(d)3,4,2,1

[U.P.P.C.S (Mains) 2011]

 

116. सूची-1 एवं II का मिलान करें एवं नीचे दिए गए कूट से सही उत्तर प्राप्त करें :

सूची-1	सूची-11
A. विटामिन B,	1. सायनोकोबालामिन
B. विटामिन B	2. कैल्सिफेरॉल
C. विटामिन B 6	3. राइबोफ्लेविन
D. विटामिन B 12	4. थायमीन
	5. पाइरीडॉक्सिन

कूट :

ABCD

(a) 2,3,5,4
(b) 4,3,5,1
(c)  1,2,3,4
(d) 4,3,2,1

[U.P.P.S.C. (GIC) 2010]

 

117. निम्नलिखित में से कौन-सा एक युग्म सही सुमेलित है?

(a) विटामिन B1	रेटिनॉल
(b) विटामिन B2	राइबोफ्लेविन
(c) विटामिन B6	नियासिन
(d) विटामिन C	कैल्सिफेरॉल

[U.P.U.D.A./L.D.A. (Mains) 2010]

 

118. कौन सूक्ष्म तत्व नहीं है?

(a) लोहा
(b) जस्ता
(c) गंधक
(d) मैंगनीज

[U.P.R.O./A.R.O. (Mains) 2014]

 

119. पपीता में मुख्यतः कौन-सा विटामिन पाया जाता है?

(a) विटामिन ‘ए’
(b) विटामिन ‘सी’
(c) विटामिन ‘बी’
(d) विटामिन ‘के’

[M.P. P.C.S. (Pre) 1998]

 

120. निम्न में से कौन विटामिन A का प्राकृतिक स्रोत नहीं है?

(a) आम
(b) पपीता
(c) गाजर
(d) दूध

[U.P.P.C.S. (Mains) 2009]

 

121. एल्फा-किरैटिन एक प्रोटीन है, जो-

(a) रक्त में उपस्थित है।
(b) त्वचा में उपस्थित है।
(c) ऊन में उपस्थित है।
(d) अंडों में उपस्थित है।

[I.A.S. (Pre) 1997, U.P.P.C.S. (Mains) 2003]

 

122. बाल (Hair) जिस प्रोटीन का बना होता है, उसे कहते हैं-

(a) ग्लोबुलिन
(b) म्यूसीन
(c) किरैटिन
(d) कैसीन

[U.P.P.S.C. (R.I.) 2014]

 

123. मानव के बाल एवं नख में निम्नलिखित में से कौन-सा प्रोटीन विद्यमान है?

(a) ऑक्सिटोसिन
(b) किरैटिन
(c) वैसोप्रेसिन
(d) ट्रिप्सिन

[U.P.R.O./A.R.O (Pre) 2014]

 

124. निम्नलिखित में से कौन-सा पदार्थ प्रोटीन नहीं है?

(a) कपास
(b) केश/बाल
(c) लूता रेशम (स्पाइडर सिल्क)
(d) खुर

[U.P.P.C.S. (Pre) 2019]

 

125. निम्नलिखित में से कौन-से तत्व सभी प्रोटीनों में विद्यमान होते हैं?

1. कार्बन
2. हाइड्रोजन
3. ऑक्सीजन
4. नाइट्रोजन

नीचे दिए हुए कूटों में से सही उत्तर का चयन कीजिए-

(a) 2 और 3
(b) 1, 2 और 4
(c) 1, 3 और 4
(d) 1, 2, 3 और 4

[I.A.S. (Pre) 1995]

 

126. निम्नलिखित में से कौन प्रोटीन को विकृत नहीं करता है?

(a) ऊष्मा
(b) अवरक्त किरर्ण
(c) एक्स किरणें
(d) भारी धातु-लवण

[U.P.P.C.S. (Mains) 2016]

 

127. एंजाइमों के संदर्भ में निम्नलिखित कथनों में से कौन-सा सही है/हैं?

1. वे जैव उत्प्रेरक हैं।
2. वे शरीर में उसी स्थान पर अपना कार्य करते हैं, जहां वे उत्पादित होते हैं।

नीचे दिए हुए कूट से सही उत्तर चुनिए –

कूट :

(a) केवल 1
(b) केवल 2
(c) 1 और 2 दोनों
(d) न तो । और न ही 2

[U.P.P.C.S. (Pre) 2019]

 

128. तरुण तथा वृद्ध व्यक्तियों में प्रोटीन की आवश्यकताएं-

(a) लगभग एक समान होती हैं।
(b) तरुणों में उच्चतर और वृद्धों में न्यूनतर होती हैं।
(c) वृद्धों में उच्चतर और तरुणों में न्यूनतर होती हैं।
(d) तरुणों में बहुत अधिक और वृद्धों में बहुत कम होती हैं।

[U.P. Lower Sub. (Mains) 2013]

 

129. सामान्य क्रियाशील महिला के लिए प्रोटीन की उपयुक्त दैनिक मात्रा है-

(a) 30 ग्राम
(b) 37 ग्राम
(c) 40 ग्राम
(d) 45 ग्राम

[I.A.S. (Pre) 1997, Jharkhand P.C.S. (Pre) 2010]

 

130. दूध पिलाने वाली मां को प्रतिदिन आहार में कितने ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होती है?

(a) 30 ग्राम
(b) 20 ग्राम
(c) 70 ग्राम
(d) 100 ग्राम

[U.P.P.C.S. (Mains) 2008]

 

131. बोतल का दूध पीने वाले बच्चे की तुलना में मां का दूध पीने वाले बच्चे में निम्नलिखित में से कौन-से विशिष्ट लक्षण होते हैं?

1. वह कम मोटा होता है।
2. उसमें रोगों का प्रतिरोध करने की क्षमता अधिक होती है।
3. उसे विटामिन और प्रोटीन अधिक मिलते हैं।
4. उसकी लंबाई में असामान्य वृद्धि होती है।

(a) 1, 2 और 3
(b) 1, 2 और 3
(c) 1, 3 और 4
(d) 2, 3 और 4

[I.A.S. (Pre) 1994]

 

132. मां का दुग्ध नवजात को लगभग संपूर्ण आहार प्रदान करता है, किंतु इसमें निम्नलिखित का अभाव होता है-

(a) लौह
(b) कैल्शियम
(c) मैग्नीशियम
(d) पोटैशियम

[U.P.P.C.S. (Pre) 2019]

 

133. दूध किसका घटिया स्रोत है?

(a) कैल्शियम
(b) प्रोटीन
(c) विटामिन C
(d) कार्बोहाइड्रेट
(e) उपर्युक्त में से कोई नहीं उपर्युक्त में से एक से अधिक

[66 B.P.S.C. (Pre) 2020]

 

134. स्टार्च है, एक

(a) मोनोसैकेराइड
(b) डाइसैकेराइड
(c) पॉलीसैकेराइड
(d) उपर्युक्त में से कोई नहीं

[M.P.P.C.S. (Pre) 2016]

 

135. स्टार्च और सेल्युलोज के बारे में निम्नलिखित कथनों में से कौन- सा सही नहीं है?

(a) दोनों का वानस्पतिक उद्भव हैं।
(b) दोनों बहुलक है।
(c) आयोडीन के साथ दोनों रंग प्रदान करते हैं।
(d) दोनों ग्लूकोज अणु से निर्मित हैं।

[I.A.S. (Pre) 1998]

 

136. निम्नलिखित में से किस विटामिन को हॉर्मोन माना जाता है?

(a) A
(b) B
(c) C
(d) D

[I.A.S. (Pre) 1994]

 

137. विटामिन-डी के सर्जन में निम्न में से कौन पाया जाता है?

(a) रेटिनॉल
(b) फोलिक अम्ल
(c) एस्कॉर्बिक अम्ल
(d) कैल्सिफेरॉल

[U.P.P.C.S. (Pre) 1997]

 

138. निम्न में से कौन-सा एक कथन सही नहीं है?

(a) दूध में कोई भी बी-विटामिन नहीं होता।
(b) विटामिन-ए (रेटिनॉल) के अभाव के कारणवश त्वचा शुष्क तथा शल्की हो जाती है।
(c) जोड़ों में पीड़ा होना स्कर्वी के लक्षणों में से एक है।
(d) विटामिन-बी1 (थायमिन) के अभाव में हृदयाघात हो सकता है।

[I.A.S. (Pre) 2003]

 

139. निम्नलिखित में से किससे ‘कुपोषण’ होता है?

1. अतिपोषण से
2. अल्पपोषण से
3. असंतुलित पोषण से

नीचे दिए हुए कूट का प्रयोग करते हुए सही उत्तर का चयन कीजिए-

(a) केवल 2
(b) 2 और 3
(c) 1 और 3
(d) 1, 2 और 3

[I.A.S. (Pre) 1996]

 

140. निम्नलिखित कथनों पर विचार कीजिए-

(i) मानव भोजन में वसा अम्लों का एक भाग होना चाहिए।
(ii) सामान्य भोजन में 75 ग्राम वसा होनी चाहिए।
(iii) मानव शरीर कोशिकाएं किसी भी प्रकार के वसा अम्लों का
संश्लेषण नहीं कर सकती हैं।
(iv) आवश्यक वसा अम्लों की अनुपस्थिति से न्यूनता रोग उत्पन्न होते हैं।

उपरोक्त में से कौन-से कथन सत्य हैं?

(a) (i), (ii) व (ii)
(b) (i), (ii) व (iv)
(c) (ii), व (iii) केवल
(d) (iii) व (iv) केवल

[R.A.S/R.T.S. (Pre) 2013]

 

141. अलसी किसका प्रचुर स्रोत है?

(a) विटामिन सी
(b) ओमेगा-3 वसीय अम्ल
(c) आवश्यक अमीनो अम्ल
(d) प्रतिऑक्सीडेन्ट्स

[R.A.S./R.T.S. (Pre) 2012]

 

142. निम्नलिखित में से कौन-सा अल्फा-लिनोलेनिक अम्ल (18 कार्बन युक्त ओमेगा-3 फैटी अम्ल) का सर्वोत्तम स्रोत है?

(a) मोठ
(b) जई
(c) मूंग
(d) अलसी

[R.A.S./R.T.S. (Pre) 2016]

 

143. दूध में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अतिरिक्त पोषणदायक अन्य तत्वों में सम्मिलित हैं-

(a) कैल्शियम, पोटैशियम और लौह
(b) कैल्शियम और पोटैशियम
(c) पोटैशियम और लौह
(d) कैल्शियम और लौह

[I.A.S. (Pre) 1996]

 

144. निम्नलिखित कथनों पर विचार कीजिए:

कथन (A): विटामिन्स बलवर्धक तत्व हैं, जिनकी अच्छे स्वास्थ्य के लिए थोड़ी मात्रा में आवश्यकता होती है।
कारण (R): विटामिन्स हानिकारक बैक्टीरिया को मारकर शरीर को स्वस्थ रखने में सहायता करते हैं।

नीचे दिए कूट से सही उत्तर ज्ञात कीजिए:

(a) (A) तथा (R) दोनों सही है तथा (R), (A) का सही कारण है।
(b) (A) तथा (R) दोनों सहीं है परंतु (R), (A) का सही कारण नहीं है।
(c) (A) सही है, परंतु (R) गलत है।
(d) (A) गलत है, परंतु (R) सही है।

[U.P. Lower Sub. (Pre) 2002]

 

145. नीचे दो कथन दिए गए हैं, जिनमें एक को कथन (A) तथा दूसरे को कारण (R) कहा गया है।

कथन (A): अधिकांश विटामिन मानव शरीर में संश्लेषित नहीं किए जाते हैं।
कारण (R): मानव अंग केवल अनिवार्य सूक्ष्म पोषकों का ही संश्लेषण करते हैं।

नीचे दिए गए कूटों में से सही उत्तर चुनिए-

(a) (A) तथा (R) दोनों सही है और (R) कथन (A) की सही व्याख्या है।
(b) (A) तथा (R) दोनों सही हैं, परंतु (R) कथन (A) की सही व्याख्या नहीं है।
(c) (A) सही है, किंतु (R) गलत है।
(d) (A) गलत है, किंतु (R) सही है।

[U.P.P.C.S. (Pre) 2019]

 

146. नीचे दो कथन दिए गए हैं, एक को अभिकथन (A) तथा दूसरे को कारण (R) कहा गया है।

अभिकथन (A): मानव शरीर अपने लिए सभी विटामिनों का संश्लेषण कर लेता है।
कारण (R) : शरीर के उचित विकास के लिए विटामिन अनिवार्य होते हैं।

नीचे दिए गए कूट से सही उत्तर को चुनिए।

कूट :

(a) (A) और (R) दोनों सही हैं और (R), (A) की व्याख्या करता है।
(b) (A) और (R) दोनों सही हैं, परंतु (R), (A) की सही व्याख्या नहीं करता है।
(c) (A) सही है, परंतु (R) गलत है।
(d) (A) गलत है, परंतु (R) सही है।

[U.P.R.O./A.R.O. (Mains) 2016]

 

147. कथन (A): मानव आहार में ग्लाइसिन, सेरीन और टाइरोसीन अनिवार्य रूप से शामिल होने चाहिए।
कारण (R): अनिवार्य एमीनो अम्ल मानव शरीर में संश्लेषित नहीं किए जा सकते।

कूट :

(a) (A) और (R) दोनों सही हैं, और (R), (A) का सही स्पष्टीकरण है।
(b) (A) और (R) दोनों सही हैं, और (R), (A) का सही स्पष्टीकरण नहीं है।
(c) (A) सही है, परंतु (R) गलत है।
(d) (A) गलत है, परंतु (R) सही है।

[I.A.S. (Pre) 2002]

 

148. निम्नलिखित भोज्य पदार्थों में से किसमें सभी अनिवार्य एमीनो अम्ल उपस्थित हैं?

(a) चावल
(b) दूध
(c) अंडा
(d) सोयाबीन

[U.P.P.C.S. (Pre) 2016]

 

149. निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में से कौन-सा सभी आवश्यक एमीनो अम्लों का सर्वोत्तम स्रोत है?

(a) केला
(b) दाल
(c) अण्डा
(d) मछली

[U.P. R.O./A.R.O. (Pre) 2021]

 

150. निम्नलिखित में से कौन-सा मुख्यतः कार्बोहाइड्रेट है?

(a) गेहूं
(b) जौ
(c) चावल
(d) मक्का
(e) उपर्युक्त में से कोई नहीं उपर्युक्त में से एक से अधिक

[63 B.P.S.C. (Pre) 2017]

 

151. हमारे शरीर में त्वचा तल के नीचे विद्यमान वसा निम्नलिखित के विरुद्ध अवरोधक का काम करती है-

(a) शरीर की ऊष्मा का क्षय
(b) आवश्यक शारीरिक द्रवों का क्षय
(c) शरीर के लवणों का क्षय
(d) वातावरण से हानिकारक सूक्ष्मजीवों का प्रवेश

[I.A.S. (Pre) 1996]

 

152. निम्नलिखित में किसके चयापचयी प्रक्रम से अधिकतम ऊर्जा मिलती है?

(a) कार्बोहाइड्रेट
(b) वसा
(c) प्रोटीन
(d) खनिज

[U.P.R.O./A.R.O. (Mains) 2013]

 

153. अधिकांश प्राणियों के जीवित पदार्थ का लगभग 80% पदार्थ है-

(a) प्रोटीन
(b) वसा
(c) कार्बोहाइड्रेट्स
(d) खनिज

[U.P. P.C.S. (Pre) 1994]

 

154. नीचे दो कथन दिए गए हैं, जिनमें एक को कथन (A) और दूसरे को कारण (R) कहा गया है।

कथन (A): सूरजमुखी का तेल एक अच्छी गुणवत्ता का खाद्य तेल है।
कारण (R): इसमें असंतृप्त वसा अम्लों की अधिक मात्रा पाई जाती है।

नीचे दिए गए कूट से सही उत्तर का चयन कीजिए-

कूट :

(a) (A) और (R) दोनों सत्य हैं और (R), (A) की सही व्याख्या करता है।
(b) (A) और (R) दोनों सत्य हैं, परंतु (R), (A) की सही व्याख्या नहीं करता है।
(c) (A) सत्य है, परंतु (R) गलत है।
(d) (A) गलत है, परंतु (R) सत्य है।

[U.P.B.E.O. (Pre) 2019]

 

155. कथन (A): असंतृप्त वसा संतृप्त वसाओं की तुलना में अधिक अभिक्रियाशील होते हैं।
कारण (R): असंतृप्त वसाओं की संरचना में केवल एक आबंध होता है।

कूट :

(a) (A) और (R) दोनों सही है, और (R), (A) का सही स्पष्टीकरण है।
(b) (A) और (R) दोनों सही हैं, और (R), (A) का सही स्पष्टीकरण नहीं है।
(c) (A) सही है, परंतु (R) गलत है।
(d) (A) गलत है, परंतु (R) सही है।

[I.A.S. (Pre) 2003]

 

156. अन्य पशुओं के मांस की तुलना में मछली का उपभोग स्वास्थ्यकर माना जाता है, क्योंकि मछली में होता है-

(a) बहुअसंतृप्त वसा अम्ल
(b) संतृप्त वसा अम्ल
(c) अत्यावश्यक विटामिन
(d) अधिक कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन

[I.A.S. (Pre) 1998]

 

157. आहार-उत्पादों के विक्रय में जुटी एक कंपनी यह विज्ञापित करती है कि उसके उत्पादों में ट्रांस-वसा (ट्रांस फैट्स) नहीं होती। उसके इस अभियान का उपभोक्ताओं के लिए क्या अभिप्राय है?

1. कंपनी के आहार उत्पाद हाइड्रोजनीकृत तेलों से नहीं निर्मित किए जाते।
2. कंपनी के आहार उत्पाद पशु उत्पन्न वसा तेलों से नहीं निर्मित किए जाते।
3. कंपनी के द्वारा प्रयुक्त तेल संभवतया उपभोक्ताओं के हृवाहिका स्वास्थ्य को क्षति नहीं पहुंचाएगा।

उपर्युक्त में से कौन-सा/कौन-से कथन सही है/है?

(a) केवल 1
(b) केवल 2 और 3
(c) केवल 1 और 3
(d) 1, 2 और 3

[I.A.S (Pre) 2011]

 

158. ट्राइग्लिसराइड क्या है?

(a) प्रोटीन
(b) कार्बोहाइड्रेट
(c) वसा
(d) खनिज
(e) उपर्युक्त में से कोई नहीं उपर्युक्त में से एक से अधिक

[B.P.S.C. (Pre) 2018]